Žitní šneci

Žitní šneci

Tyto ruličky obstojí jako svačinka i jako pohoštění. Na svačinku udělejte větší šneky, jako pohoštění vypadají dobře malé jednohubky.

 

Suroviny:

1 cibule, nakrájená na tenké plátky, 1 lžíce olivového oleje, 250 g hladké mouky, 100 hladké žitné mouky (poměry mouky mohou být různé podle toho, jakou mouku máte doma, určitě využijte i celozrnnou mouku), 10 g třtinového cukru, 1 sáček sušeného droždí, 2 lžíce nasekané pažitky, 70 g čedaru, nastrouhaného nahrubo (je možné dát víc), 70 g gruyéru nebo ementálu (také je možné dát víc), 125 ml mléka+trochu na potření, sůl, olej na vytření mísy

 

Příprava: 

  • Cibuli opečeme zvolna na olivovém oleji a dáme stranou. 
  • Smícháme všechny mouky, cukr, droždí, pažitku, 50 g strouhaného čedaru, opečenou cibuli a 2 lžičky soli. 
  • Přilijeme vlažné mléko, 90 ml vlažné vody a uhněteme hladké pružné těsto. 
  • Těsto přendáme do olejem vymazané mísy a necháme 30-45 min. kynout, než zdvojnásobí objem. 
  • Troubu předehřejeme na 180 stupňů. 
  • Z těsta vyválíme obdélník, který posypeme zbytkem sýra (tady je dobré dát ho více a přidat např. nakládaná sušená rajčata, černé olivy…),.
  • Zarolujeme, nakrájíme na cca 2-3 cm tlusté ruličky, které dáváme na plech řezem dolů. 
  • Necháme ještě 10 min. kynout, potom potřeme seshora mlékem a pečeme cca 20-25 min. dozlatova.