Musaka s bulgurem

Musaka s bulgurem

Musaka je trochu složitější na přípravu, ale snaha stojí za to. Věnujte čas i přípravě lilku, který po nakrájení na kolečka lehce posolte a nechte tzv. vypotit, tedy chvíli odležet a ubrouskem z něj vysát přebytečnou tekutinu.

 

Suroviny: 3 lilky pokrájené na tenká kolečka, 2 lžíce olivového oleje, 2 hrnky nakrájené cibule, 4 prolisované stroužky česneku, 1/2 hrnku bulguru, špetka mleté skořice, 2 hrnky zeleninového vývaru, 2 lžičky oregana, 1 plechovka loupaných rajčat nebo protlaku

Bešamel: 1 lžíce másla,  2 lžíce pšeničné hladké mouky, 1 hrnek mléka, nastrouhaný parmazán- cca 3 lžíce, sůl, 1 ušlehané domácí vejce

 

Příprava:

  • Na větší pánvi lehce osmahnout kolečka lilku.
  • Na jiné pánvi na oleji zpěnit cibulku, přidat česnek, pět minut opékat na mírném ohni.
  • K cibulce přidat nevařeny bulgur, rajčata a sůl, promíchat.
  • Ke směsi přilít zeleninový vývar a vařit asi 20 minut na mírném ohni, občas zamíchat.

Příprava bešamelu: 

  • V hrnci rozpustit máslo, za stálého míchání přisypat mouku.
  • Přilít mléko a stále míchat.
  • Vařit do zhoustnutí cca 5 minut.
  • Přidat sůl, sýr a je možné přidat i vejce. Promíchat.
 
  • Polovinu lilku vložit na dno vymazaného pekáče, na něj směs bulguru a pak zbytek lilku.
  • Nakonec přelit bešamelem a péct asi 40 min při 180 stupních dokud není povrch zlatavý.