Muffiny s mákem a ořechy

Muffiny s mákem a ořechy

Na slavnosti ve Wlaštovce jsme vám nabídli i tyto muffiny, neváhejte a vyzkoušejte si je upéct i doma!

Suroviny:

280 g celozrnné mouky špaldové/pšeničné, 100 g nemletého máku, 2 vejce, 50-70 g vlašských ořechů nahrubo posekaných, 100 g rozinek, 250 ml rýžového mléka nebo mléka, 120 ml oleje vhodného k pečení, 50-70 ml rýžového (jiného) sirupu/sladu (množství sladu lze upravit dle požadované výsledné sladkosti, při větším množství sladu je třeba ubrat trochu tekutiny (mléka)), 1 sáček vanilkového cukru nebo ½ lžičky pravé vanilky, 1 a ½ lžičky skořice, ½ lžičky sušené citrónové kůry z bio nebo chemicky neošetřeného citrónu, popř. čerstvá kůra z půlky citronu, 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů, ½ lžičky jedlé sody

 

Příprava:

  • Rozinky propláchneme a 5-10 min. povaříme v rýžovém mléce. 
  • Směs rozmixujeme, přidáme propláchnutý a dobře okapaný nemletý mák a ještě necháme přejít varem. 
  • Olej vyšleháme s vejci do pěny a zašleháme sirup. 
  • Směs spolu s ořechy vmícháme do vychladlé rozinkové směsi s mákem.
  • Suché suroviny (prosátou mouku, skořici, vanilku, citrónovou kůru, prášek do pečiva a sodu) smícháme dohromady a přidáme tekuté suroviny. 
  • Dobře, ale jemně promícháme a hned dáme péct na 180 stupňů, (horkovzdušnou na 160 stupňů) na zhruba 25 minut.