Jáhlový knedlík

Jáhlový knedlík

Další z receptů na jáhlový knedlík, tento jsme vařili k červenému fazolovému guláši.

 

Suroviny:

1 šálek propláchnutých a případně spařených jáhel. 3 šálky vody, sůl, 1 vejce, mouka (celozrnná, popř. bezlepková)

 

Příprava:

  • Jáhly uvaříme v poměru 1:2,5-3 ve slané vodě (ideálně den předem). 
  • Po uvaření jáhly trochu rozmixujeme ponorným mixérem. 
  • Po vychladnutí přeneseme hmotu na vál, přidáme vejce a mouku a zpracujeme na kompaktní a nelepivé těsto. 
  • Uválíme buď jeden větší knedlík, nebo vlhkýma rukama tvarujeme menší kulaté knedlíky, popř. můžeme pomocí dvou lžic tvarovat noky. 
  • Připravené knedlíky vaříme ve vroucí vodě podle velikosti (velký knedlík asi 10 min.)

 

Tip:

Na knedlík jsem použila mouku špaldovou a pohankovou, ale vyzkoušet můžete i jiné.