Cuketová polévka

Cuketová sezóna je v plném proudu, nabízíme vám recept na rychlou a jednoduchou polévku, který je ale možné v případě potřeby snadno obměnit.

 

Suroviny: 1 cibule, 2 střední cukety, 2 lžičky mahá koření (nebo rosovické koření nebo jiné vaše oblíbené koření), 5 lžic červené čočky, špetka kurkumy, olej, sůl

 

Příprava: 

  • Na oleji osmažte na jemno nakrájenou cibuli, nechte zpěnit i koření a poté přidejte nakrájené cukety. 
  • Osolte, podlejte vodou a vařte do měkka.
  • Je možné přidat i cca 5 lžic červené čočky, polévka je poté výživnější a hustější. 
  • Jakmile je vše měkké, rozmixujte tyčovým mixérem. 
  • Na talíři posypte něčím zeleným (petrželka, pažitka apod.) 
  • Výborné je přidat opražená dýňová semínka.

Varianta: Podlejte menším množstvím vody, po rozmixování přidejte prohřát nakrájené tofu a podávejte jako cuketovou omáčku k rýži.